1) 아미노산자동분석기를 이용하여 분석을하며, 유리아미노산의 경우 에탄올 추출 구성아미노산의 경우 염산으로 추출하여 분석합니다. 

2) 지방산의 경우 식품공전 지방산을 사용하며, 가스크로마토그래피(FID)를 활용하여 분석합니다.(36종)

3) 무기질의 경우 식품공전법에 따라 유도결합플라즈마(ICP-OES)을 활용하며 마이크로웨이브전처리 장치를 활용하여 질산분해 후 분석을 실시합니다.

시료의 최소량 분말일 경우 모든항목 다해서 20g(재실험포함) 정도 필요해 보입니다.

감사합니다.


------------------------[ 원 문 ]-------------------------
글쓴이 : 김소소
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안녕하세요, 숙명여자대학교 식품미생물학 연구실 김소소입니다. 현재 추출물을 동결건조 후 분말 형태로 분석 의뢰를 맡기고자 하여 분석 방법과 관련하여 문의드립니다. 분석을 맡기려는 항목은 다음과 같습니다. 각 항목의 분석 시 사용되는 기기와 간단한 분석 방법에 대해 안내해 주실 수 있을지 문의드립니다. 1) 아미노산 분석 (구성 아미노산, 유리 아미노산) 2) 지방산 분석 3) 무기질 조성 (K, Na, Mg, Mn, Fe, Ca, P, Zn 등) 또한, 분석 진행을 위해 필요한 최소한의 시료량에 대해서도 알려주시면 감사하겠습니다. 답변 주시면 큰 도움이 될 것 같습니다. 감사합니다. 김소소 드림